Разыскиваются особо полезные.
читать дальше
А теперь отвлекитесь и пристальным взглядом оцените свой обычный и праздничный стол по критерию полезности. А еще вспомните, как вы питались вчера, когда опаздывали на работу, а потом задержались, пытаясь справиться с авралом. А позавчера, когда с друзьями ходили в боулинг…
Немного взгрустнулось? Пожелания здоровья уже отдают горчинкой сомнения? Ищем выход. Он – в особых продуктах. Меняя свой повседневный (да и праздничный) рацион в сторону полезности, первым делом включите их в свое меню.
А - антиоксиданты
Основа профилактики. Они нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают злокачественное перерождение клеток. К ним относятся витамины С и Е, ротины (провитамины А), такие микроэлементы, как кальций, селен, и наконец, полифенолы.
С чем едят?
Антиоксидантный потенциал тех или иных продуктов отмечают индексом ORAC — Oxygen Radical Absorbance Capacity. Высокий индекс ORAC свидетельствует о том, что продукт — «Клондайк» антиоксидантов. В день человеку требуете не менее 5000 единиц антиоксидантов, лучше больше.
Зачем едят?
Важнейший механизм профилактики лечения рака - это детоксикация организма. Известно, что при замедленном очищении кишечника в кровь заново всасывается уже «отработанный материал», провоцируя развитие рака груди у женщин и системы пищеварения у мужчин. Поэтому выбирайте продукты, которые выводят шлаки из организма.
По содержанию антиоксидантов все продукты можно разделить на несколько видовых групп:
Во саду ли в огороде
••• Ягоды
Черноплодная рябина
Комплекс антиоксидантов и витаминов (Р, С, Е, К, В1, В2, B6, бета-каротин); макро- и микроэлементы (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор); пектины,которые избавляют организм от тяжелых металлов и радиоактивных веществ.
Индекс: ORAC — 16 100 (на 100 г).
Малина
Большое количество эллаговой кислоты, которая прекращает деление предраковых клеток.
Индекс: ORAC — 1848 (на 100 г).
Клубника
Кумарин. Он нивелирует вредное воздействие на организм канцерогенных нитритов и нитратов, входящих в состав минеральных удобрений.
Индекс: ORAC 2436 (на 100 г).
В этой же группе дикая черника и клюква
••• Сухофрукты
Чернослив
Пигмент антоцианин, защищающий здоровые клетки от перерождения.
Индекс: ORAC — 5770 (на 100 г).
Изюм (а также виноград)
Квертицин. Он предупреждает развитие рака груди у женщин, простаты у мужчин, а также онкологических образований поджелудочной железы.
Индекс: ORAC -2830 (на 100 г).
••• Цитрусовые
Апельсин и грейпфрут
Сок апельсина содержит 22 биологически активных флавоноида. В сочетании с высокой дозой витамина С он эффективен как средство профилактики раковых образований желудка и кожи.
Индекс: ORAC — 1904 (на 100 г).
••• Крестоцветные
Брокколи
Секретное оружие: кароиноид лютеин — лечебное средство, приостанавливающее метастазирование опухолей.
Индекс: ORAC -980 (на 100 г).
••• Растения
Чеснок
Диаллилсульфид. Именно это вещество сокращает количество канцерогенов в крови. Однако, «передозировка» может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.
Индекс: ORAC - 5770 (на 100 г).
Шпинат
Коэнзим Q10, который помогает иммунной системе распозновать предраковые образования.
индекс: ORAC — 1665 (на 100 г).
В этой же группе - подорожник и зверобой.
••• Овощи
Чили
Капсаицин. Это вещество уменьшает вредное воздействие химических канцерогенов, вызывающих мутации, которые, в свою очередь, приводят к возникновению злокачественн новообразований.
Индекс: ORAC — 731 (на 100 г.).
Томат
Ликопен. Приготовленные томаты (в том числе томатный соус или паста) богаче ликопеном, чем сырые; термообработка облегчает его абсорбцию в пищеварительном тракте.
Индекс: ORAC — 189 (на 100 г).
Замыкают группу - авокадо и огурец
••• Напитки
Зеленый чай
Полифенолы и вещество эпигаллокатехин-3-галлат (ЭГКГ). Оно, по предположениям ученых, «обезвреживает» ферменты, участвующие в созревании злокачественных клеток. ЭГКГ также препятствует росту кровеносных сосудов опухоли, что сокращает кровоснабжение все тех же клеток и тем самым способствует их уничтожению.
Индекс: ORAC — минимум 506 в одной чашке чая.
••• Корнеплоды
Морковь
Фалкаринол. Он защищает корневище моркови от грибковых поражений, а наш кишечник — от рака. Но лишь в том случае, если вы едите морковь в сыром виде!
Индекс: ORAC —670 (на 100 г.).